Vad är gafflarna?

En gaffel blev ett bestick mycket senare än en kniv och en sked - på 900-talet. Men de började använda den aktivt först från 1600-talet: man trodde att det var mycket bekvämare att äta med händer och en sked. Nu har gaffeln blivit ett oumbärligt attribut för matbordet, men det är ibland inte så lätt att förstå de olika typerna av detta bestick. Låt oss försöka göra det!

Huvudkontakter (enskilda)

Gissa var är vilken kontakt

Bordsgaffel. Designad för alla varma andra kurser. Hon har inga speciella tecken: hon läggs oftast på bordet bredvid tallriken. Denna gaffel har fyra långa spetsar och är något mindre än middagsplattans diameter. Den placeras till vänster om plattan med tapparna uppåt, och om det finns flera gafflar kommer den här närmast plattan.

Fiskgaffel. Krävs för varma fiskrätter. En fiskgaffel är något kortare än en matsal och har fyra korta spetsar i slutet. En gaffel med en speciell liten fördjupning placerad mellan mittstiften eller med rundade kanter kan ligga på bordet. Allt beror på fisken. Denna gaffel placeras till vänster om bordsgaffeln.

Mellanmålsgaffel. Serveras med kalla rätter, samt kalla och några heta aptitretare (äggröra, stekt bacon). Det är nästan en exakt men reducerad kopia av bordsgaffeln: längden är något mindre än mellanmålsplattans diameter. Placeras på bordet till vänster om fiskgaffeln.

För söta kakor, använd en dessertgaffel. Det skiljer sig från andra genom sina tre spetsar och en längd som matchar en liten dessertplatta. Det är också mycket original. Som regel placeras den med tapparna till höger ovanför plattan.

Fruktgaffel (sallad). Serveras när äpplen, apelsiner, meloner och vissa bär är på bordet. Om du serverar konserverad frukt eller fruktsallader behöver du inte en kniv i gaffeln. Och när frukten är färsk, måste båda apparaterna serveras. Längden på en sådan gaffel är ungefär lika med längden på en fruktkniv, och de har nödvändigtvis samma handtag. Huvudskillnaden mellan denna gaffel och alla andra är de två tapparna.

Allmänna gafflar

Dessa gafflar placeras bredvid disken som de är avsedda för.

Citrongaffel har två skarpa spetsar. Men du kan också använda en vanlig fruktgaffel.

Sillgaffel har två spetsar.

gafflarna för skarpsill har en bred bas i form av en paddel med 4 eller 5 spetsar, förbundna i ändarna med en bro

Gafflar för kräftor, räkor och krabbor har två stift. Men det är väldigt långt.

Gaffel för kalla fiskcocktails, musslor och ostron har tre spetsar, varav en är tunnare och skarpare än de andra. Detta görs för att underlätta separeringen av massan från skalen.

Hummergaffeln har två lätt böjda, små spetsar i slutet av en lång axel. Med hjälp av denna stång avlägsnas köttet från skalet.