Intressanta fakta om ingefära

På sanskrit kallades det "horned root" - det här namnet är mer än 5000 år gammalt. När ingefära blev mer känt uppfanns nya namn, ibland romantiska, för honom: Root of Life, Golden Warrior, Samurai Sword.

Huvudleverantörerna av ingefära är Kina och Indien, förresten står det senare landet för upp till femtio procent av den totala volymen på världsmarknaden.

Enligt en teori tog Marco Polo ingefära till Europa. Européerna tyckte så mycket om ingefärens medicinska och smakliga egenskaper att de började använda den som krydda och medicin. I synnerhet ingefära ansågs vara en av de viktigaste lösningarna för att förebygga pest.

Det är intressant att det var tack vare ingefära att det bekanta namnet "pepparkakor" dök upp. I Ryssland var de mycket förtjusta i pepparkakakakor från handlare från Europa. På grundval av detta började ryska kockar göra sina egna, vilket på grund av den kryddiga smaken kallades pepparkakor.

I många kulturer anses ingefära vara ett afrodisiakum, det vill säga ett sätt att väcka sexuell lust. Det är inte för ingenting att det alltid serveras på bordet i Japan under "maskulinitet".

Enligt bearbetningsmetoden isoleras svartvitt ingefära. Vit ingefära bearbetas noggrannare (den rengörs från ytlagret). Därför kännetecknas vit ingefära av en delikat, mild smak. Svart är obearbetad ingefära som helt enkelt är soltorkad. Den har en skarp, syrlig smak.

Ingefärens helande egenskaper har noterats sedan antiken. Växtens rot innehåller vitamin A, B. C, liksom många spårämnen, inklusive järn, zink, kalium och natrium. Ingefära förbättrar matsmältningen, påskyndar metaboliska processer i kroppen, främjar snabb rengöring av mage och tarmar. Kryddan har antiinflammatoriska egenskaper och är användbar vid influensa, lunginflammation, artrit och bronkialastma. Det räcker att dricka ingefära med honung och förkylningen kommer att lindras på en gång.

Ingefära är ett milt antidepressivt medel. Den positiva effekten på nervsystemet beror på dess höga innehåll av essentiell aminosyra asparagin. Asparagin är nödvändigt för att upprätthålla balans i de processer som förekommer i centrala nervsystemet; förhindrar både överdriven spänning och överdriven hämning.

Vid daglig användning av en liten dos ingefära (5-7 g) minskar sannolikheten för hjärtinfarkt och stroke. Denna växt förhindrar blodproppar och gör blodkärlen mer elastiska.

Den världsberömda muslimska forskaren Ibn Sina (Avicenna) var en av de första som beskrev egenskaperna och effekterna av ingefärroten (zanjabil) på människokroppen.

Inlagd ingefära - Gari används som sushikrydda.

Ingefära finns i indisk curry.

I Sydostasien kandiseras färsk ingefära och görs till sylt. I Kina, Indokina, Burma och England tillsätts apelsinskal till ingefära sylt - syltet kallas chow-chow.

I England, Australien och USA används ingefära för att göra ingefäraöl, liksom läskedrycker som ingefäraöl.

4 sorter ingefära mjöl produceras av ingefära i Indien.

Denna medicinalväxt nämns i Koranen: "I de rättfärdigas trädgård kommer de att dricka en drink blandad med något som smakar som ingefära (zanjabil) från en källa som heter Salsabil, på grund av att dess dryck är hälsosam, trevlig och god "(surah" Al-Insan ", vers 15-18)".