Professor i surkålsoppa - vad har ananaskål med det att göra?

En välbekant fras, eller hur? Detta kallas ofta ironiskt nog en analfabeter som tar det i sitt huvud för att prata om saker som han inte förstår väl. Du kanske förstår surkålsoppa, men allvarliga saker är inte tillgängliga för dig. Är det dock en så enkel sak - surkålsoppa? Det verkar som om allt är affärsmässigt - att koka surkål i vatten ...

Det visar sig att det på intet sätt är enkelt, om vi kommer ihåg att surkålsoppa inte förr kallades alls en soppa från surkål, utan en traditionell rysk bröddrink som kvass.

På grund av dess extraordinära brus hälldes drycken i flaskor extra tjockt glas, som champagne.

Så avslutar Nikolai Vasilyevich Gogol sin beskrivning av Chichikovs första dag i provinsstaden NN:

"Dagen, verkar det, avslutades med en portion kall kalvkött, en flaska surkålsoppa och sund sömn i hela pumpomslaget, som de säger i andra delar av den stora ryska staten."

Bunins berättelse "Village", publicerad 1910, kan läsas som en av dess hjältar

"Jag började ... dricka te, råvatten, sur kålsoppa - och kunde fortfarande inte släcka min törst."

I Pushkins berättelse "Arap of Peter the Great" läser vi:

"Vem ska man skylla på? - sa Gavrila Afanasyevich och drack en mugg sur kålsoppa. "

Det var brusen som gjorde surkålsoppa superpopulär bland folket. I slutet av 1700-talet skrev en samtida till exempel att ryska köpmän föredrar surkålsoppa framför någon annan dryck och bevisar att det är det bästa läkemedlet för alla sjukdomar. Med utvecklingen av handeln började surkålsoppa säljas allmänt på nöjesställen. Det är här uttrycket "professor i surkålsoppa" kom ifrån. en mästare i avslappnade samtal över ett glas dryck, eller helt enkelt balabol.

Och några fler ord om surkålsoppa. Konstigt som det kan tyckas, men ett sådant historiskt faktum är tillförlitligt känt: under Katarina II-tiden odlades ryska adelsmän i växthusen ... anansa. Dessa frukter kom från ryska varma länder och rotade i Ryssland - det var modernt att odla ananas bland den tiden adeln, och snart användes de.

Växthusananas, avsedda för kålsoppa, marinerades i fat och förberedde därefter en sprudlande dryck "med sju malt", något som cider. Det måste ha varit utsökt, varhelst det finns Coca-Cola ...