Intressanta fakta om peppar

Pepper var inte alltid hett - det förvärvade denna kvalitet under utvecklingsprocessen. Så växten skrämmer bort djur och lockar fåglar, på vilka den brinnande substansen inte fungerar. Faktum är att pepparfrön, som passerar genom fågelskroppen, förblir intakta, vilket inte kan sägas om djur.

De forntida aztekerna och mayaerna var de första att tämja peppar. De använde kryddiga frukter istället för salt, vilket var dåligt känt för dem, och söta som en grönsak. Peppar hade också sin egen gud - Chantico, hustrun till eldguden. Enligt legenden åt hon fisk och paprika under fastan, och som straff gjorde hennes man henne till en hund.

Vissa källor hävdar att peppar tillät indianerna att vinna en av striderna med spanjorerna. Enligt legenden ströde amerikanska infödda heta kol med peppar. Den resulterande röken förblindade européerna och berövade dem helt deras förmåga att försvara sig.

De hetaste typerna av röd paprika kallas chilipeppar. Översatt från Aztec-språket betyder detta ord bara "rött".

Röd paprika innehåller många vitaminer i grupp A, C och B samt magnesium, kalium och järn. I grön paprika (omogna frukter av samma växt) är innehållet av näringsämnen mycket mindre.

Pepper är en del av den berömda curry- och suneli-humlen.

Vissa paprika är så heta att vidröra dem kan skada huden eller till och med orsaka kemisk brännskada. Det enda sättet att tillaga dessa paprika på ett säkert sätt är att bära gummihandskar.

För att neutralisera den brinnande känslan från för varm peppar måste du inte dricka vatten utan mjölk, annars blir effekten motsatt. Dessutom kommer "eld" i munnen att hjälpa till att släcka yoghurt eller en citronskiva.

För att göra skålen med peppar mindre kryddig räcker det att ta bort frön och inre partitioner från frukten (det här är de mest brinnande delarna).

Vissa kanariefåglar matas med cayennepeppar för att ge fjädrarna en mer intensiv röd färg.

En tinktur framställs av het paprika för att stimulera aptit och matsmältning. Dessutom används pepparfläckar och salvor som innehåller peppar för att behandla vissa sjukdomar. Forskare har också bevisat effektiviteten av rödpeppar för att bekämpa cancer.

Röd paprika växer bra hemma - växten vattnas ofta och befruktas med en blommablandning.

Allspice är det torkade bäret av ett vintergrönt tropiskt träd. Oljan i dessa frukter används för att göra parfymer, likörer och tvålar.

Rosa peppar ska inte ätas i stora mängder, eftersom dessa frukter är giftiga.

Den hetaste peppar som man känner för tillfället är Habanero-peppar.

I Ryssland lärde de sig om peppar först på 1500-talet, eftersom denna växt endast finns i naturen i tropikerna.

Peppar är så populärt eftersom hjärnan reagerar på svår brännskada i munnen genom att släppa endorfiner, en naturlig smärtstillande medel. En bieffekt av denna reaktion är en känsla av eufori, varför vissa människor blir riktigt beroende av kryddig mat.

Tidigare ansågs chilipeppar orsaka gastrit och magsår. Forskning har visat att dessa övertygelser är felaktiga. Tvärtom förstör het paprika bakterierna som leder till sår (se intressanta fakta om bakterier).